Tondeluna

📍Tondeluna

@tondeluna

En una de nuestras últimas visitas a Logroño aprovechamos para volver a Tondeluna. Aquí @francispaniego trae un pedacito de su pueblo, Ezcaray, a la capital Riojana y da forma a un restaurante donde expresa su personalidad culinaria ⛰️ 🍇.

El espacio también tiene mucho que decir: un concepto pensado con criterios de impacto cero, construido con maderas 🪵 sostenibles y una decoración basada en piezas de productores y artesanos locales.

En cocina, producto de la tierra y recetas reconocibles, tradición riojana 🫑 con el toque personal de Paniego.

🍽️ Fuimos en grupo, así que pudimos probar bastantes platos.

⭐ Nuestros favoritos:
– Croquetas (las mejores de España, y receta de su madre).
– Oreja asada y glaseada.
– Merluza confitada 🐟.
– Pastel de requesón 🧀.

También probamos:
– Ensaladilla rusa.
– Pimientos rellenos de bacalao.
– Albóndigas de la abuela 👵🏻.
– Carrilleras de ternera.
– Ganache de chocolate🍫 .

– Flan cremoso de vainilla 🍮.

– Torrija tostada con helado de sombra de higuera de @ferlado 🍦 .

🍷 Para acompañar elegimos “Mi Lugar” de Queirón, @queironwine un vino de la tierra que nos encanta.

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