Islares Norte @islaresnorte

📍Islares Norte @islaresnorte

Islares Norte es mucho más que un restaurante. Es un homenaje al patrimonio gastrocultural e histórico del norte, a sus guisos, a sus tradiciones y a un territorio que mira al mar y al bosque con el mismo respeto 🍃 🌊

Para nosotros tiene además un valor especial por nuestra conexión personal con el norte de España. Igual que la de Julen Bergantiños @skoorp su cocinero, que pasó muchos veranos de su vida en Islares, pequeño pueblo del este de Cantabria que da nombre (y alma) al proyecto.

🍽️ Cocina:
Producto de mercado, proveedores locales y un discurso claro: dar al pequeño productor el protagonismo que merece. Cocina honesta, profunda y muy ligada al entorno.

🍂 Menús:
Tienen un menú por estación. Nosotros probamos el menú de otoño, centrado en el bosque y el campo 🌳 Disponen de dos propuestas:

* A-8 (98 €) → 9 pases

* N-634 (135 €) → 13 pases

Dos carreteras que vertebran la cornisa cantábrica y que aquí se transforman en relato gastronómico.
👉 Elegimos el menú A-8 y añadimos la selección de quesos 🧀

🍷Vinos:
Una carta muy coherente con el discurso de la casa. Descubrimos, entre otras referencias, vinos auténticos de pequeños productores del norte que ponen el foco en el territorio y el origen.

Reconocimientos
Un Sol Repsol 🔅 @guiarepsol y recién galardonados con una Estrella Michelin🌟@michelinguide


Espacio cálido y acogedor, un local íntimo frente al museo Guggenheim. El equipo transmite la cultura y la historia del restaurante con naturalidad y cercanía.
Mención especial a Carlota @carlotapayo , que nos hizo sentir como en casa desde el primer momento.


Una gran experiencia y un restaurante al que sin duda, volveremos.

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